Como director general, participars en todos los aspectos del negocio y de las operaciones del restaurante. La satisfaccin de los clientes debe ser su motivacin, pero tambin debe ser capaz de utilizar las cuentas de ganancias y prdidas y otras tecnologas para gestionar y superar los objetivos de beneficios. Ser responsable de buscar, contratar, entrenar y motivar a los empleados, a la vez que proporciona un trabajo seguro y acogedor.
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